德意集成灶

　　俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的德意蒸烤集成灶。

　　德意蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　杭州德意电器股份有限公司多年来一直在坚决营建高尚的生活，随着新中产阶层不断崛起，无论是数量还是所建构的社会价值，已然让他们沦为了城市发展的中坚。不同于过去，新中产们对生活具有自己独有的向往与追求，而这些恰恰与德意电器的坚决理念不谋而合。 德意作为一流厨电企业，2018年重磅发售高端集成灶项目。立足于三百项国家专利技术，智能强排集成灶以势不可挡的速度布局全国市场，先后启动高铁、央视、全国核心城市商圈等广告投放，全面提高品牌影响力。首开之年即进帐“中国集成灶十大品牌”、“最具智造力十大品牌”、“最具投资价值奖”等行业荣誉。 26年的砥砺前行，德意一直耸立厨电科技建构的最前沿，用诸多革命性成果，引导着行业的潮流；更凭借精雕细琢的工匠精神，难以重制的产品品质，让更贴近切身所需的厨电产品，将高尚生活带到了大众之中。

　　德意蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且蓬松。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时受热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

　　以上就是德意蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。